Kaffeekultur

 

Kaffee ist das am häufigsten konsumierte Getränk in Deutschland und eine Tasse Kaffee gehört für viele zum perfekten Start in den Tag. Und da Kaffee auch wegen seiner belebenden Wirkung bekannt ist, bietet das anregende Getränk mit seinem intensiven Duft und Aroma einen willkommenen Anlass für eine Pause zu Mittag oder am Nachmittag.

 

Geschichte und Verbreitung

Der Kaffee wurde in Äthiopien durch arabische Händler entdeckt. In der Mitte des 15. Jahrhunderts wird in Arabien Kaffee getrunken und verbreitet sich allmählich über die viel besuchten Städte Mekka und Medina in ganz Arabien. Für die Verbreitung waren besonders die Türken zuständig, da sie Syrien, Jemen und Ägypten eroberten und 1517 sogar Mekka und Medina einnahmen. Somit lagen die damaligen Anbaugebiete des Kaffees in türkischer Hand und sie verbreiteten das Getränk in allen Teilen ihres Herrschaftsgebietes bis hin ins südöstliche und später ganze Europa, wo seit Mitte des 17. Jahrhunderts vielerorts Kaffeehäuser öffneten, wie in Venedig (1645), London (1652), Paris (1672), Hamburg (1677), Wien (1685), Regensburg (1686), Leipzig (1694) und bald die Straßen der Städte prägten.

 

Zubereitung

Kaffeezubereitung ist so alt wie Kaffee trinken selber, aber Kaffeemaschinen sind relativ neue Erfindungen. Halbautomatische Kaffeemaschinen gibt es seit etwa 200 Jahren, doch erst nach dem Zweiten Weltkrieg kam es zu wesentlichen technischen Verbesserungen und einer größeren Verbreitung. Die 1954 patentierte Wigomat von Gottlob Widmann war die erste moderne Filterkaffeemaschine und arbeitete mit dem noch heute üblichen System, mit Wasser erhitzen und tröpfchenweise durch den mit gemahlenem Kaffee gefüllten Kaffeefilter in eine Kanne auf einer Wärmeplatte leiten.

 

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Beliebte Kaffeerezepte

  • Irish Coffee: In ein hitzebeständiges Glas werden 5 cl erhitzter Whiskey mit 2 Teelöffeln braunem Zucker gut verrrührt. Mit frisch aufgebrühten, starken Kaffee wird das Glas bis kurz unter den Rand aufgefüllt. Zum Schluss setzt man ein Häubchen aus geschlagener Sahne auf den Kaffee.
  • Kaffee mit Haselnuss: Eine Tasse frisch gekochten Kaffee mit 150 ml heißer Milch mischen und einen Schuss Haselnuss-Sirup dazugeben. Zwei Esslöffel geschlagene Sahne auf den Kaffee setzen und einen Teelöffel Haselnusskrokant auf die Sahne streuen.
  • Pharisäer: In eine hohe, vorgewärmte Tasse 2 cl braunen Rum geben und mit einer Tasse frisch gekochtem, starken Kaffee auffüllen. 2 Teelöffel Zucker in die Tasse geben, die steif geschlagene Sahne auf den Kaffee aufsetzen und mit etwas Zimtpulver bestreuen.

 

20. Juli 2015     >> Zurück zum Archiv

 

Tasse Kaffee

Tasse Kaffee - Pixabay - Public Domain Bilder / Creative Commons CC0 (CC0 1.0)