Gastronomie in Stralsund

In historischen Gewölben, schmucken Bürgerhäusern oder modernen Gaststätten und Hotels werden Ihnen von den Stralsunder Gastronomen köstliche Fischspezialitäten fangfrisch aus dem Meer und vorpommersche Gerichte gereicht.

 

Der berühmte Bismark-Hering findet hier seinen Ursprung. Neben vielen anderen Produkte legte der Kaufmann Johann Wichmann in seiner 1853 gegründeten Fischkonservenfabrik frische entgrätete Ostsee-Heringe in einen sauren Aufguß ein, die in kleinen Holzfäßchen ausgeliefert wurden.

 

Als Verehrer Otto von Bismarcks schickte der Kaufmann dem Reichskanzler ein solches Fäßchen als Geburtstagsgeschenk, der sich dafür mit einem persönlichen Brief bedankte. Mit einem weiteren Fäßchen und einem Anschreiben an den Reichskanzler, mit der Bitte, seine Heringe künftig Bismarck-Heringe nennen zu dürfen, bekam er die Einwilligung des Kanzlers dazu.