Gastronomie in Bamberg

Kulinarisches                

Spezialitäten sind die Bamberger Hörnla, womit sowohl eine leckere und feinschalige Kartoffelsorte als auch ein croissantartiges blättriges Buttergebäck bezeichnet werden. Eine weitere Spezialität ist der Zwätschgabaamäs, ein luftgetrockneter Rinderschinken, der seinen Namen der Räucherung mit Zwetschgenholz verdankt.

 

Die Bamberger Gastronomie ist außerdem für das Fränkische Schäufele, Bamberger Zwiebeln, Blaue Zipfel oder eine fränkische Haxe mit Rauchbiersoße sowie für seine Biertradition und das Rauchbier bekannt. Und die Region Bamberg hat nicht nur fränkische Bratwurst, sondern auch leckeren Fisch zu bieten.

 

Bierregion Franken          

Urige Gaststätten laden zur Einkehr bei fränkischer Bratwurst und Bamberger Bier ein. Auch als Bierstadt bekannt, geniessen die Gäste Bambergs über 50 Biersorten aus neun ortsansässigen Brauereien, darunter auch das berühmte Rauchbier. In gepflegten Restaurants werden Gerichte aus der fränkischen Küche meisterhaft zubereitet und serviert, ein frisch gezapftes Bier oder ein Frankenwein aus dem Bocksbeutel erhebt den Genuß zu einem Zauber.

 

Im Hofbräu kann der Gast fränkische und internationale Klassiker, saisonale Spezialitäten sowie eine sorgfältig ausgewählte Vielfalt an regionalen Bieren und erlesenen Weinen genießen. Das Restaurant vereint Art-déco-Charme mit gemütlichem Chic und lädt zum Wohlfühlen ein. Die lange Bar und der Lounge-Bereich bieten den idealen Rahmen, um in entspannter Atmosphäre zu verweilen. An schönen Tagen können Sie auf der Terrasse die Sonne genießen und das lebendige Treiben in der Bamberger Innenstadt beobachten. Auf der Speisekarte stehen Wildschweinbratwurst auf Blaukraut mit Kloßröstern und Preiselbeersenf – Krustenbraten vom fränkischen Schwein mit Wirsing und Kloß – Hirschgulasch mit Pilzrahm dazu Serviettknödelscheiben, Blaukraut und Preiselbeeren – paniertes Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren und hausgemachtem Kartoffel-Gurken-Salat – und zum Dessert lauwarmer Apfelstrudel mit Vanillesauce und Schokoladenmousse auf Kirschragout und Crumble.

 

• Das schwarze Schaf
  Dein Wohnzimmer mit Cocktailbar im Weltkulturerbe Bamberg.
• Cocoon Restaurant & Bar
  Modernes Restaurant für panasiatische Küche in stilvollem Ambiente mit Grillgerichten, Sushi und Garten.
• ichi-san
  Modern gestyltes Lokal mit Blumendekoration und romantischer Terrasse serviert Sushi und japanische Gerichte.
• Klosterbräu
  Traditionsreiche Brauerei, die in großen, rustikalen Gasträumen fränkische Küche und eigenes Bier anbietet.
• Pelikan
  Das rustikal eingerichtete Lokal mit Biergarten serviert kreative asiatische Küche aus regionalen Zutaten.
• Schlenkerla, die historische Rauchbierbrauerei
  Im historischen Fachwerkhaus werden an weißgescheuerten Holztischen Bratwürste und Rauchbier serviert.

 

Hotels

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