Was versteht man unter Stoffwechsel?
2. November 2022
Was versteht man unter Stoffwechsel? Den Begriff hat bestimmt jeder schon gebraucht oder gehört. Was steckt aber im Detail hinter dieser Begrifflichkeit? Man soll seinen Stoffwechsel ankurbeln, heißt es oft im Volksmund. Kann man diesen ankurbeln? Geht das überhaupt? Oder ist das ein Irrglaube? Im Folgenden wird erklärt, was Stoffwechsel überhaupt ist und wie er funktioniert. Lesen Sie einfach weiter.
Was ist Stoffwechsel?
Die Menschen sprechen oft von gutem und schlechtem Stoffwechsel. Man müsse seinen Stoffwechsel ankurbeln oder anregen, wird behauptet. Stimmt das? Man muss zunächst einmal wissen, dass viele Menschen den Begriff Stoffwechsel mit dem Begriff Verdauung gleichsetzen. Das sind aber zwei völlig unterschiedliche Dinge.
Was stimmt, ist, dass Stoffwechsel die Basis der überlebenswichtigen Vorgänge im Körper ist. Man verwendet in der Fachsprache auch den Begriff Metabolismus. Stoffwechsel beschreibt alle biochemischem Vorgänge, welche in den Zellen ablaufen. Die dem Körper zugeführten Nährstoffe werden beim Metabolismus in den Zellen verarbeitet. Sie werden abgebaut, umgebaut und in neue Produkte verändert.
Der Körper ist für sich eigenverantwortlich. Alle Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien oder Spurenelemente setzt er zu seinen Zwecken ein und greift auf vorhandene Reserven zurück. Das ist für den Körper lebensnotwendig. Eine sehr große Rolle spielen dabei auch Hormone und Enzyme. Der Prozess des Stoffwechsels wird zu einem großen Teil durch das menschliche Hormon- und Nervensystem gelenkt und geleitet. Zudem spielen diverse Umweltfaktoren beim Stoffwechsel eine wichtige Rolle und beeinflussen ihn. Das Hauptorgan des Metabolismus ist die Leber.
Frühstück – Pixabay - Public Domain Bilder / Creative Commons CC0 (CC0 1.0)
Deutlicher Unterschied zwischen Verdauung und Stoffwechsel
Der menschliche Körper benötigt Energie, um funktionieren zu können. Die Makronährstoffe Protein, Kohlenhydrat und Fett liefern diese. All diese Makronährstoffe werden mit der Nahrung aufgenommen. Die Verdauung findet anschließend statt. Ohne sie könnte anschließend der Stoffwechsel nicht erfolgen. Alles wird zunächst im Magen und Darm in seine Bestandteile zerlegt. Alles wird so zerkleinert, dass es von dort ins Blut gelangen kann.
Im Blutkreislauf wird dann alles verteilt. Alle Nährstoffe werden in die menschlichen Zellen gebracht. Man bezeichnet diesen Moment gerne als "Verstoffwechselung" der Nahrung.
Man unterscheidet verschiedene Arten des Stoffwechsels
- Kohlenhydratstoffwechsel: Die Kohlenhydrate der Nahrung wurden in Einfachzucker (Glukose oder Fruktose) zerlegt. Die einzelnen Moleküle dieses Einfachzuckers werden über das Blut zu den Zellen transportiert. Hier beginnt der Stoffwechselprozess. Aus den Einfachzuckern wird nun Energie gewonnen. Wenn ausreichend Energie vorhanden ist, entstehen in der Leber sowie der Muskulatur neue Stärkemoleküle.
- Eiweißstoffwechsel: Hier entstehen bei der Verdauung des Eiweißes sogenannte Aminosäuren. Daher nennt man den Eiweißstoffwechsel auch Aminosäurestoffwechsel. Über das Blut werden sie in die Zellen transportiert. Ihre Aufgabe besteht in der Energiegewinnung und zum Muskelaufbau.
- Fettstoffwechsel: Fett ist ein richtiger Energielieferant für die Zellen. Zudem ist das Fett ein Energiespeicher des Körpers. Fett bildet Hormone und Botenstoffe. Die Fettzellen sorgen für "schlechte Zeiten" vor.
- Mineralstoffwechsel: Beim Mineralstoffwechsel wird dem Körper Kalzium und Phosphor für den Knochenaufbau zur Verfügung gestellt.
Der anabole und katabole Stoffwechsel
Wenn man von Stoffwechsel spricht, fallen oft auch die Begriffe Anabolismus und Katabolismus. Dieses sind innerhalb des Stoffwechsels einzelne Formen und Phasen.
- Anabolismus: Das ist bei allen Lebewesen der Aufbau von Stoffen. Anabolismus wird oft als Eiweißaufbau für das Muskelwachstum beschrieben.
- Katabolismus: Dies ist der Abbau von Stoffwechselprodukten. Komplexe Substanzen werden zu einfacheren Substanzen verarbeitet. Beim katabolen Stoffwechsel wird zum Beispiel Stärke wieder in Einfachzucker verwandelt. Der Körper bekommt diesen in Form von Glukose bereitgestellt. Das sorgt für einen gleichbleibenden Blutzuckerspiegel. Die Muskeln können daraus die Energie gewinnen.
Was sind Stoffwechselstörungen?
Eine Stoffwechselstörung besteht dann, wenn die einzelnen Nährstoffe im Körper nicht richtig verwendet werden können. Es kommt nicht alles dort an, wo es auch benötigt wird. Eine Stoffwechselstörung führt zu verschiedenen Krankheitsbildern wie Diabetes.
Kann man zum Abnehmen seinen Stoffwechsel ankurbeln?
Alle Menschen haben einen unterschiedlichen Energiebedarf, um alle Körperfunktionen zu erhalten. Genetische Faktoren beeinflussen das. Der Kalorienbedarf ist also individuell. Einige verbrauchen im Ruhezustand mehr Energie als andere. Den Energieverbrauch im Ruhezustand kann man nicht ankurbeln. Aber Sport und Bewegung hilft natürlich, den Energieverbrauch und den Energiestoffwechsel zu erhöhen. Auch kann man durch bestimmte Nahrungsergänzungsmittel, wie z.B. „Die Stoffwechsel-Formel“ vom Ernährungs-Experten Jasper Caven, seinen Stoffwechsel beeinflussen.
