Warmer Kartoffelsalat
Zutaten für 3-4 Portionen
1000 g kleine Pellkartoffeln
¼ l heiße Brühe
2 dicke Zwiebeln
5-6 EL Essig
60 g Speck
30 g Mehl
¼ l Wasser
2 TL Salz
2-3 EL saurer Rahm
schwarzer Pfeffer
Schnittlauch oder Schlotten
Zubereitung
Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden, mit heißer Brühe übergießen, die aufgesogen wird. Die kleingeschnittenen Zwiebeln mit Essig übergießen. Den feingeschnittenen Speck auslassen, Mehlschwitze herstellen, diese und alle restlichen Zutaten mit den Kartoffelscheiben vermischen und abschmecken.
Warmer Kartoffelsalat Pixabay - Public Domain Bilder / Creative Commons CC0 (CC0 1.0)